P

ääsiäispaisti

Ainekset

  • 2-3 kg lammaspaisti
  • 2-3 tl suolaa
  • 2 rkl sinappia
  • 3-10 valkosipulin kynttä
  • 1 porkkana
  • 1 sipuli

H

iero paisti suolalla. Sivele pintaan sinappi ja puserrettu valkosipuli. Aseta paisti ja lohkotut kasvikset uunipellille. Työnnä paistomittari paistin paksuimpaan osaan. Kypsennä paistia 125-145 asteessa 2-4 tuntia kunnes paistomittari on noussut 70-80 asteeseen. (Mitä alhaisempi lämpötila, sitä punertavammaksi paisti jää sisältä.)

V

alele paista säännöllisin väliajoin paistoliemellä. Mitä ahkerammin jaksat valella, sitä mehevämpi paisti. Nosta kypsä paisti vetäytymään työpöydälle. Siivilöi ja ota talteen paistoliemi kastiketta varten. Leikkaa jäähtyneestä paistista ohuita viipaleita.
Vinkki: voit halutessasi lämmittää viipaleet uunissa folioon käärittynä.

Lähde: Katri Kankkunen

V

iiniksi suosittelemme

Valamon Punainen

Mustaviinimarjoista ja variksenmarjoista valmistettu marjaviini

  • Puolikuiva, 11%, 0.5 l, sokeria 16g/l
  • Väri runsaanpunainen
  • Tuoksu miellyttävän aromikas