L

ohta Hermannin tapaan

Ainekset neljälle hengelle

  • 900 g nahatonta lohen keskipalaa
  • suolaa
  • 75 g voita
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 1 hienonnettu sipuli
  • 450 g viipaloituja herkkusieniä
  • 1 murskattu valkosipulinkynsi
  • tuore rosmariininoksa tai 1 tl kuivattu rosmariini
  • 1/2 pulloa punaviiniä
  • 150 g mustaa koskenlaskija juustoa

P

aista sipuli ja herkkusienet voissa pehmeiksi ja lisää valkosipulinkynsi sekä rosmariininoksa. Kaada sipuli-sieniseos kattilaan, mausta suolalla, lisää lohi ja kaada joukkoon punaviini. Anna maustua kaksi tuntia.

P

ane kattila liedelle, kuumenna neste kiehuvaksi ja hauduta 10-15 minuuttia. Nosta lohi kattilasta ja pidä lämpimänä. Siivilöi kastike takaisin kattilaan ja keitä lientä vähän kokoon. Sekoita vehnäjauho 1,5 dl kylmää vettä ja lisää seos vähitellen voimakkaasti sekoittaen. Paloittele juusto ja lisää kastikkeeseen

Pane valutetut kasvikset tarjoiluvadille ja aseta lohi niiden päälle. Tarjoa kuumana keitettyjen tai lohkoperunoiden kera

V

iiniksi suosittelemme

Valamon Punainen

Mustaviinimarjoista ja variksenmarjoista valmistettu marjaviini

  • Puolikuiva, 11%, 0.5 l, sokeria 16g/l
  • Väri runsaanpunainen
  • Tuoksu miellyttävän aromikas
  • Maku kehittynyt, tasapainoinen ja pehmeä